液態奶沖兌說再震牛奶市場 消費者稱喝好奶真難
“60%的液態奶都是由奶粉沖兌的？”近日，西部乳業發展協會執行副會長魏榮祿的一則爆料讓消費者再度對牛奶產生了懷疑，“我們的牛奶怎么了，還能不能喝？專家的說法可信嗎？”記者采訪多位專家得知，沖兌現象在業內應該存在，但比例絕對沒有這么高，60%的說法有點嘩眾取寵了。而中國乳制品工業協會則發聲明回應，純牛奶不允許使用奶粉沖兌。在這樣的事件中，消費者是最無辜的，他們對各種所謂的爆料又茫然無措了：“還有什么奶可以喝嗎？”
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已退休，80歲魏榮祿被稱“晚節不保”
魏榮祿這兩天成了媒體追逐的對象。媒體在報道“液態奶”一事時都紛紛指出這一說法來自西南民族大學畜牧系教研室主任。昨天下午，記者致電西南民族大學得知，畜牧系早已經不存在了，現在該校生命科學與技術學院里面有相關專業。隨后記者致電該學院，工作人員稱，魏榮祿如今已經80歲，退休也20年了，其原來教學的內容為畜牧產品加工，在退休前是畜牧系教研室主任。記者致電該校離退休老干部處，也未能查到魏榮祿的聯系方式。
不過記者輾轉聯系到一位接近魏榮祿的人士，該人士表示，魏榮祿現在80歲了，這兩天媒體也在“瘋狂“找他，他根本不會接陌生電話的。該人士對魏榮祿所謂的爆料有點吃驚，“我有點不相信是從他口中所說的，有點嘩眾取寵了，年紀這么大了，有點晚節不保了。”
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有沖兌，但遠沒有60%那么多
中商流通生產力促進中心乳業分析師宋亮認為，現在用奶粉來沖兌的現象的確存在，但是比例絕對沒60%有那么夸張。“現在沖兌都是進口奶粉，你用國產奶粉來沖兌，簡直是多此一舉。”他給記者算了一筆賬：液態奶分為三類，有白奶、調味奶、酸奶，白奶又分鮮牛奶和純牛奶，去年我國液體奶消費量達約2200萬噸，如果按照“60%以上的液態奶都是由奶粉沖兌而成的”，那么超過1300萬噸液體奶都是由奶粉沖兌的，按照奶粉和牛奶一比八沖兌的比例，則必須用超過150萬噸奶粉來沖兌。根據統計，去年進口奶粉才57萬噸，這中間差距太大了，“即使這57萬噸進口奶粉全部用來沖兌，也只有400多萬噸。”
宋亮進一步分析，其實57萬噸進口奶粉中大約60%是嬰幼兒配方奶粉，另外大約40%是用來做烘焙食品和含乳飲料以及乳酸菌，“這樣下來也就剩下不到幾萬噸，也就能沖兌出幾十萬噸，相比2200萬噸，比例很小。”但是宋亮不否認沖兌現象的存在，現在國產原奶的價格為一公斤三塊四，而進口奶粉的價格在每公斤兩塊四左右，“用進口奶粉來沖兌是具備經濟性的，但是也只是較小比例，因為你一個廠子要全部沖兌的話，就要改工藝，會得不償失的。”
再表態，純牛奶不允許沖兌添加
針對媒體報道“國內液態奶60%以上由奶粉沖兌，添加各種香精”等信息，中國乳制品工業協會昨天再次表態稱，根據《食品安全國家標準巴氏殺菌乳》（GB19645-2010）和《食品安全國家標準 滅菌乳》（GB25190-2010）的規定，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進行沖兌，也不允許使用食品添加劑。
中國乳制品工業協會在聲明中表示，企業使用奶粉作為原料生產調制乳、滅菌乳等液態奶的，必須按照《乳品質量安全監督管理條例》和有關標準的規定，在產品包裝上標明“復原乳”字樣，并在產品配料中如實標明復原乳或乳粉所含原料及比例。
難選擇，超市奶品名目繁多
沖兌說法一出，消費者更是一頭霧水，不知道如何選擇牛奶。記者走訪超市發現，這牛奶也是看得人眼花繚亂。在一家大型超市的冷柜架上，三分之二的面積被酸奶占據，只有三分之一的面積是純牛奶。但就是這三分之一的貨架也是看得人眼暈。
單從包裝上來看，分為利樂盒裝奶、利樂硬質袋裝奶、百利包裝奶三種。從名稱上看更是紛繁復雜：有調制牛奶，特品鮮牛奶，高品質鮮牛乳，兒童成長牛奶，純牛奶，高鈣奶，加鈣牛奶，VAD牛奶等十來種。這些奶的蛋白質和脂肪的含量都不太一樣，大部分蛋白質含量在5%，也有的達9%。保質期也從30天到6個月不等，其中一款光明的特品鮮牛奶標注的保質期只有短短4天。價格方面，便宜的有1.6元/200ml的，貴的則達3.4元/250ml。
剛下班的呂女士面對琳瑯滿目的牛奶犯了難，“本來國產奶就亂，這下更不知道選什么牛奶好了。”
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