魚翅市場6種亂象：重金屬超標人造合成
針對魚翅消費舉報投訴逐年增多的狀況，近日，浙江省消費者權益保護委員會對上百家魚翅經營商、賓館飯店和加工點進行的跟蹤走訪調查發現，魚翅市場6種亂象突出。
——重金屬超標。對干魚翅檢測結果顯示，1/3的干魚翅鎘超標，其中“金勾翅”鎘超標達10倍，還有部分魚翅甲基汞超標。
——三無產品。無廠址、無魚翅種類、無生產日期、無保質期、無聯系電話等“三無產品”十分普遍。不少魚翅沒有任何產品標識、標志。
——人造合成。市場上塑料袋包裝的“素魚翅”(人工合成魚翅)十分普遍，賣相喜人的金黃色干“粉絲”，只需幾十元一斤。在外包裝上，該“魚翅”名為“合成翅針”，成分為食用明膠、海藻酸鈉等。此類人造合成魚翅被酒店以幾十元價格購買后，轉手變成了餐桌上的魚翅宴或佛跳墻等“高檔菜肴”。據浙江消保委從杭州一水產品市場購買的一款長40厘米、顏色超白的“牙揀翅”送檢發現，有大量黏稠明膠溢出，未檢出鯊魚成分，其紋理也不符合天然魚翅特征。
——真假混合。添加高湯后，人工合成魚翅和真魚翅不但沒有味覺差異，形狀也難以辨識。隨機抽檢10余家酒店各品種的魚翅羹，送至權威機構進行DNA檢測，均未檢出含有鯊魚成分。
——價格欺詐。據對60余家生產、批發、零售、餐飲的魚翅售價的調查，標價500元—1000元/盅的魚翅羹，其相當量魚翅的出廠價只需幾十元，中間環節存在數十倍的暴利。
——虛假宣傳。業內專家表示，魚翅并不具備高營養價值，不能與全營養食物如雞蛋、豆類相提并論。且魚翅經干制、漲發等加工，即使有營養，其營養成分也所剩無幾。
從目前浙江省對有關魚翅投訴案件調查的初步情況看，被查處的魚翅經銷人員主要來自廣東、福建等地，所售魚翅產品也多從廣州、江門等地的批發市場購進。
（沈雁）
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