“火鍋而已”是個別稱，就像紅旗渠又叫“十渠”一樣，它的本名叫“龍頭老火鍋”。那年，軍統(tǒng)特務頭子戴笠在重慶“云龍園”火鍋館擺下大宴，邀500相識前來相聚，吃的便是明清時便傳下來的“龍頭老火鍋”，而操刀火鍋大師傅就是現(xiàn)在“龍頭老火鍋”董事長的爺爺。

　　既然根這么正，苗是有多紅呢？

　　吃火鍋要先看鍋底

　　QS食品質量安全認證，重慶自有廚房生產(chǎn)發(fā)貨，無添加劑，一次性鍋底，保證地道重慶味的同時也保證了安全。牛油鍋底，再配上當?shù)氐睦苯?、麻椒，說不正宗都沒人信。為了迎合重口味的同學，如果覺得不夠辣，這里的辣椒可以再加。

　　除了辣鍋，一定要提下他們的骨湯鍋。

　　相比于菌湯鍋來說，骨湯做起來要麻煩的多，做湯的師傅要早早起來，把精心挑選的豬腿骨敲碎，再混上各種大料，熬制數(shù)個小時，骨頭里的油啊、鈣啊就都跑出來了，味道香的很。

　　再看小料

　　自從得知蒜油碟是重慶火鍋原配以后，凡是吃火鍋我就沒用過其他。這里的蒜油碟蒜、油分開，油是當?shù)刎洠馐切迈r蒜蓉。五塊錢一碟，買不了吃虧，買不了上當。當然，不愛吃的，芝麻醬和干辣椒碟這里也有，統(tǒng)統(tǒng)滿足你。

　　除了小料，老陰茶也是重慶火鍋原配（以前的原配多?。?，吃火鍋不上火，就喝老陰茶。